Collectie: Salon le mesnil

Een legendarische wijn - een die schittert.

Salon is een unieke champagne. Gedefinieerd door zijn singulariteit sinds het allereerste begin, is deze uitzonderlijke wijn de champagne van een enkele terroir: De Côte des Blancs; een enkele cru: Le Mesnil-sur-oger; een enkele druivenvariatie: Chardonnay; Een enkel jaar: dat van een grote vintage; en van één man: Eugène-Aimé Salon.

De eerste vintage van Champagne Salon was 1905. Het was de oprichting van Eugène-Aimé Salon, een uniek personage met niet aflatende ambitie. Verliefd op champagne en gefascineerd door de Terroir van Le Mesnil, creëerde Eugène-Aimé Salon een champagne na zijn eigen hart: een ongeëvenaarde Blanc de Blancs. Aanvankelijk creëerde hij dit alleen voor zijn persoonlijk plezier - het was pas in de jaren 1920 dat hij zijn schepping met de rest van de wereld zou delen.

Champagne Salon komt uit een enkele hectare plot genaamd « de salontuin »En negentien andere kleine plots in Le Mesnil-sur-oger geselecteerd door Eugène-Aimé Salon aan het begin van de 20e eeuw. De wijnen zijn gemiddeld tien jaar in onze kelders verouderd, waarna ze eindelijk hun hun complexiteit En finesse.